雞蛋干是改變形狀的雞蛋。是以雞蛋為原料的新食品。是將雞蛋全蛋濃縮加工而成，產(chǎn)品營(yíng)養價(jià)值高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且包裝輕便易攜帶，成為新時(shí)尚休閑零食；雞蛋干的生產(chǎn)工藝比較復雜，用到的設備有：打蛋機——攪拌桶——灌裝機——蒸煮鍋——鹵煮鍋——真空包裝機——殺菌鍋等；其中星火食品包裝機械生產(chǎn)的蛋液灌裝成型機就起到了灌裝定型的作用；
蛋液經(jīng)過(guò)攪拌之后就進(jìn)入了定型程序，蛋液灌裝成型機將模具自動(dòng)送到灌裝位置，蛋液灌裝機的計量缸分別連接灌裝頭，通過(guò)料缸的往復運動(dòng)，吸入定量的液體，然后注入待裝的塑料盒容器中；整機采用全不銹鋼產(chǎn)品制成，拆裝簡(jiǎn)單，易清洗，符合食品衛生要求，氣動(dòng)定量灌裝，六個(gè)灌裝嘴同時(shí)出料，結構合理，操作方便，易于維護，維修，便于清洗；雞蛋干蛋液灌裝成型機已成為雞蛋干生產(chǎn)線(xiàn)中必不可少的灌裝設備；雞蛋干灌裝成型后，然后鹵制，較后經(jīng)過(guò)真空包裝機包裝，成品基本上就完成啦
國內知名的雞蛋干知名品牌有：良品鋪子、沈師傅、梅香、三只松鼠、祖名、潤成、百草味、蜀道、香來(lái)伊份、波力、南國、徐福記等。雞蛋干蛋液灌裝成型機是星火機械自主研發(fā)的一款設備，克服了傳統灌裝速度慢、計量誤差大、員工工作環(huán)境差等難題，實(shí)現自動(dòng)化計量灌裝、為這些雞蛋干生產(chǎn)企業(yè)提高了生產(chǎn)效率、大幅度降低了成本。
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